{"id":300,"date":"2023-05-21T20:16:50","date_gmt":"2023-05-21T18:16:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.burg-halle.de\/id-neuwerk\/minimalkitchen\/?page_id=300"},"modified":"2025-03-13T12:52:15","modified_gmt":"2025-03-13T11:52:15","slug":"recherchen-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.burg-halle.de\/id-neuwerk\/minimalkitchen\/recherchen-2\/","title":{"rendered":"Recherchen"},"content":{"rendered":"<div class=\"_df_thumb \" id=\"df_293\"  wpoptions=\"true\" thumb=\"https:\/\/www.burg-halle.de\/id-neuwerk\/minimalkitchen\/wp-content\/uploads\/sites\/69\/2023\/05\/recherche_Kompendium_titel.jpg\" thumbtype=\"img\" >recherche<\/div><script data-cfasync=\"false\">var option_df_293 = {\"outline\":[],\"forceFit\":\"true\",\"autoEnableOutline\":\"false\",\"autoEnableThumbnail\":\"false\",\"overwritePDFOutline\":\"false\",\"direction\":\"1\",\"pageMode\":\"0\",\"source\":\"https:\\\/\\\/www.burg-halle.de\\\/id-neuwerk\\\/minimalkitchen\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/69\\\/2023\\\/05\\\/recherche_Kompendium_screenN.pdf\",\"wpOptions\":\"true\"}; if(window.DFLIP && DFLIP.parseBooks){DFLIP.parseBooks();}<\/script>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Recherche-Kompendium zum Bl\u00e4ttern anklicken \u2026<br \/>\noder <\/em><a href=\"https:\/\/www.burg-halle.de\/id-neuwerk\/minimalkitchen\/wp-content\/uploads\/sites\/69\/2023\/05\/recherche_Kompendium_screenN.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>download als pdf<\/strong><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>\u00dcbersicht der Recherchethemen<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Kategorie I<\/strong><\/p>\n<p>Flamme, Hitze, Heissluft, Dampf und Strahlung<br \/>\noder wie kommt das Feuer in die K\u00fcche<\/p>\n<p>Wasser, Eis und K\u00fchlen in der K\u00fcche<br \/>\nWie kommt das Wasser in die K\u00fcche, wie wird es dort gehandhabt \u2026<\/p>\n<p>T\u00f6pfe, Pfannen, Koch- und Backgef\u00e4sse<\/p>\n<p>Nicht-elektrische Werkzeuge und Utensilien in der K\u00fcche<br \/>\ninclusive einer umfassenden Messerkunde<\/p>\n<p>Elektrische K\u00fcchenwerkzeuge und K\u00fcchenmaschinen<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Kategorie II<\/strong><\/p>\n<p>Minimalismus als \u00e4sthetisches und konstruktives Prinzip<\/p>\n<p>Materialien in der K\u00fcche<\/p>\n<p>Beschl\u00e4ge, Ausz\u00fcge, raffinierte kinetische Geometrien<br \/>\nf\u00fcr Ver\u00e4nderung von Form und Volumen<\/p>\n<p>Verstauen, Lagern, Wiederfinden<\/p>\n<p>Von Camping bis Streetfood<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-47\" style=\"width: 600px;\" src=\"https:\/\/www.burg-halle.de\/id-neuwerk\/minimalkitchen\/wp-content\/uploads\/sites\/69\/2023\/02\/il_1140xN.3162361748_idc1.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Fokus beim Recherchieren:<\/strong><br \/>\nRecherchieren Sie aus einem gestalterischen Blickwinkel, versuchen Sie jeweils Prinzipien zu entdecken und durch Bilder und Beispiele zu visualisieren. Betrachten Sie die Themen auch in einem interkulturellen Kontext.<br \/>\nJe nach Thematik bilden Sie sinnvolle Gliederungen, Gruppen oder Kategorien, um das gefundene Material zu ordnen und didaktisch aufzubereiten.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Kategorie I<\/strong><br \/>\nTechnische Grundlagen<br \/>\nWerkzeuge, Ger\u00e4te und Prozesse in der K\u00fcche<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>1<br \/>\nMalin Melzer, Emil L\u00f6ber, Jakob Trepel<br \/>\n<strong>Flamme, Hitze, Heissluft, Dampf und Strahlung<br \/>\noder wie kommt das Feuer in die K\u00fcche<\/strong><br \/>\n\u00dcberblick \u00fcber die verschiedenen Methoden und Techniken des Erw\u00e4rmens, Garens, Kochens und Backens von Nahrungsmitteln \u2026<br \/>\nund \u00dcberblick \u00fcber die verschiedenen W\u00e4rmequellen, Apparate und Aggregate \u2013 von konventionell bis innovativ, von station\u00e4r bis portabel \u2026<br \/>\nGeben Sie einen Ausblick auf eine sinnvolle Minimal-Ausstattung.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>2<br \/>\nRaphael Rustige, Fritz W\u00f6rdehoff<br \/>\n<strong>Wasser, Eis und K\u00fchlen in der K\u00fcche<br \/>\nWie kommt das Wasser in die K\u00fcche, wie wird es dort gehandhabt \u2026<\/strong><br \/>\nmit welchen Techniken, Methoden und Ger\u00e4ten wird in der K\u00fcche gek\u00fchlt \u2026<br \/>\n\u00dcberblick der Prozesse, Armaturen, Sp\u00fclen und Ger\u00e4tschaften, die im Zusammenhang mit Wasser (und Eis) in der K\u00fcche stehen.<br \/>\nGeben Sie einen Ausblick auf eine sinnvolle Minimal-Ausstattung.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>3<br \/>\nMilan Behrens, Jaromir Meyr<br \/>\n<strong>T\u00f6pfe, Pfannen, Koch- und Backgef\u00e4sse<\/strong><br \/>\n\u00dcberblick \u00fcber die verschiedenen Anl\u00e4sse und Arten \u2013 welche T\u00f6pfe, Pfannen, Gef\u00e4sse f\u00fcr welchen Zweck?<br \/>\nWelche Materialien? Vorteile, Nachteile \u2026<br \/>\nGeben Sie einen Ausblick auf eine sinnvolle Minimal-Ausstattung.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>4<br \/>\nElisa B\u00e4chle, Rosalie Schmuck, Fritz Breuer<br \/>\n<strong>Nicht-elektrische Werkzeuge und Utensilien in der K\u00fcche<br \/>\ninclusive einer umfassenden Messerkunde<\/strong><br \/>\n\u00dcberblick \u00fcber die verschiedenen T\u00e4tigkeiten und Anl\u00e4sse \u2026<br \/>\nZum Beispiel: b\u00fcrsten, dosieren, durchdrehen, entkernen, entsaften, filtern, hacken, hobeln, kneten, mahlen, messen, mischen, \u00f6ffnen, passieren, pinseln, portionieren, pressen, quirlen, raspeln, reiben, r\u00fchren, schaben, sch\u00e4len, sch\u00e4rfen, schlagen, schleifen, schneiden, sch\u00f6pfen, seihen, sieben, sto\u00dfen, wenden, wiegen, w\u00fcrzen, zerdr\u00fccken \u2026<br \/>\nund die zugeh\u00f6rigen Werkzeuge.<br \/>\nGeben Sie einen Ausblick auf eine sinnvolle Minimal-Ausstattung.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>5<br \/>\nClaus Hahn, Melanie Lange<br \/>\n<strong>Elektrische K\u00fcchenwerkzeuge und K\u00fcchenmaschinen<\/strong><br \/>\nVon der elektrischen Salzm\u00fchle bis zur chipgesteuerten Multifunktionsmaschine \u2026<br \/>\nvom Handmixer bis zum Vakuumierer \u2026 bilden Sie Kategorien und Familien von elektrischen K\u00fcchenhelfern und geben einen \u00dcberblick \u00fcber elektrische Werkzeuge und Kleinger\u00e4te in der K\u00fcche \u2026<br \/>\nGeben Sie einen Ausblick auf eine sinnvolle Minimal-Ausstattung.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Kategorie II<\/strong><br \/>\nGestalterische und konstruktive Grundlagen<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>1<br \/>\nMilan Behrens, Jaromir Meyr<br \/>\n<strong>Minimalismus als \u00e4sthetisches und konstruktives Prinzip<\/strong><br \/>\nSuchen Sie nach Beispielen f\u00fcr minimalistische Gestaltung in Design und Architektur \u2013 gegebenenfalls auch mit einem Ausflug in die Kunst bzw. Grenzbereiche zwischen Gestaltung und Kunst. Versuchen sie eine begriffliche Fassung oder Begriffscluster oder Definition, woran sich Minimalismus in der Gestaltung ausmachen l\u00e4sst.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>2<br \/>\nElisa B\u00e4chle, Rosalie Schmuck, Fritz Breuer<br \/>\n<strong>Materialien in der K\u00fcche<\/strong><br \/>\nHitze, Feuchtigkeit, scharfe Werkzeuge \u2026 die K\u00fcche ist in der Belastung von Gegenst\u00e4nden und Material durchaus mit einer Werkstatt vergleichbar. Geben Sie einen \u00dcberblick \u00fcber geeignete Materialien und deren Eigenschaften.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>3<br \/>\nClaus Hahn, Melanie Lange<br \/>\n<strong>Beschl\u00e4ge, Ausz\u00fcge, raffinierte kinetische Geometrien<br \/>\nf\u00fcr Ver\u00e4nderung von Form und Volumen<\/strong><br \/>\nVolumen \u00f6ffnen und schliessen, ausziehen, aufklappen, vergr\u00f6ssern, verkleinern \u2026 dies sind nur einige der Vorg\u00e4nge, die in K\u00fcchenumgebungen stattfinden. Damit dies dauerhaft gut funktioniert, sind entsprechende Beschl\u00e4ge und mechanische Bauteile n\u00f6tig. Geben Sie einen gut gegliederten \u00dcberblick \u00fcber die Arten und die wichtigsten Hersteller.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>4<br \/>\nMalin Melzer, Emil L\u00f6ber, Jakob Trepel<br \/>\n<strong>Verstauen, Lagern, Wiederfinden<\/strong><br \/>\nIm Kochprozess spielen nicht nur Werkzeuge und Utensilien, sondern auch Zutaten eine wichtige Rolle. Manches ist nur auf den Moment bezogen verf\u00fcgbar um erbraucht zu werden, anderes ist immer wieder und regelm\u00e4ssig im Zugriff, manches eher selten. Untersuchen Sie erstens nach den Kategorien der H\u00e4ufigkeit, dann aber auch nach Produktfamilien und -Systemen f\u00fcr das Verstauen und Verf\u00fcgbarmachen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>5<br \/>\nRaphael Rustige, Fritz W\u00f6rdehoff<br \/>\n<strong>Von Camping bis Streetfood<\/strong><br \/>\nK(l)eine K\u00fcchen f\u00fcr das Kochen ausserhalb von K\u00fcchen<br \/>\nSuchen Sie nach Beispielen, wo K\u00fcche bzw. Kochen und Zubereiten ohne den klassischen K\u00fcchenkontext stattfindet und suchen Sie nach Inspirationen und Anregungen f\u00fcr unseren Projektkontext.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Recherche-Kompendium zum Bl\u00e4ttern anklicken \u2026 oder download als pdf &nbsp; \u00dcbersicht der Recherchethemen &nbsp; Kategorie I Flamme, Hitze, Heissluft, Dampf und Strahlung oder wie kommt das Feuer in die K\u00fcche Wasser, Eis und K\u00fchlen in der K\u00fcche Wie kommt das Wasser in die K\u00fcche, wie wird es dort gehandhabt \u2026 T\u00f6pfe, Pfannen, Koch- und [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-300","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.burg-halle.de\/id-neuwerk\/minimalkitchen\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/300","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.burg-halle.de\/id-neuwerk\/minimalkitchen\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.burg-halle.de\/id-neuwerk\/minimalkitchen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.burg-halle.de\/id-neuwerk\/minimalkitchen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.burg-halle.de\/id-neuwerk\/minimalkitchen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=300"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.burg-halle.de\/id-neuwerk\/minimalkitchen\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/300\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":544,"href":"https:\/\/www.burg-halle.de\/id-neuwerk\/minimalkitchen\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/300\/revisions\/544"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.burg-halle.de\/id-neuwerk\/minimalkitchen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=300"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}