Film zum Projekt

Urban Food Craft
Design-Strategien für indoor Lebensmittelproduktion im Mikroformat

Die meisten von uns wollen sich gesund, geschmacksreich und klimabewusst ernähren … und fragen sich, wo kommt unsere Nahrung her, wie wird sie produziert und wer entscheidet darüber?

Wir haben gelernt, dass Landwirtschaft ein Hauptverursacher von Klimafolgen ist – durch Emissionen, Flächenverbrauch, Wasserstress, Artenverlust, globale Lieferketten etc. Zugleich ist Landwirtschaft zunehmend selbst betroffen: durch Dürren, Extremwetter, Bodenerosion und den Rückgang bestäubender Insekten.

Mit der Suche nach gestalterischen Antworten auf die strukturellen Probleme unseres Ernährungssystems sollen durch Indoor-Farming und dezentrale Lebensmittelproduktion auf Mikroebene entsprechende Prozesse und Apparate entwickelt werden, die Ernährungssouveränität und Klimaschutz mit lustvollen Esskulturen und Alltagsritualen verbinden. Im Kreislauf aus Anbau und Ernte, Veredeln, Konservieren, Bevorraten, Zubereiten, Verzehren, Kompostieren …

Teilnehmer_innen:
Allegra D’Achille, Hannah Enk, Anina Gill, Alicia Hattler, Jesse Jacobsen,
Maša Kralj, Henriette Meyer-Stork, Julika Schwarz, Črt Štrubelj

Input und Workshops
Urte Grauwinkel und Melissa Arias
(Agrar- und Ernährungswissenschaften der MLU)
Andreas und Antje Vogel
(Edelsauer Manufaktur für Fermentation)
Niklas Hase
(Umani Kulturgut Manufaktur für Tempeh)
Christian Wiegert
(Arduino)

Moderation:
Prof. Guido Englich, Julius Abromeit

Studiengang BA Industriedesign und MA Industrial Design
Wintersemester 2025/26

Burg Giebichenstein Kunsthochschule Halle