Input-Vortrag von Urte Grauwinkel
Agrar‐ und umweltwissenschaftliche Notwendigkeiten
und Chancen der urbanen Indoor‐Lebensmittelproduktion

Folien des Vortrag zum Blättern …

Input-Vortrag von Melissa Arias
Vom Saatgut auf den Teller: Ernährungswissenschaftliche Chancen
der urbanen Indoor-Lebensmittelproduktion

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Montag, 6.10.2025
14.00 Uhr Projekt-Einführung
mit unseren Gästen Urte Grauwinkel + Melissa Arias
von den Agrar- und Ernährungswissenschaften der MLU

Dienstag, 7.10.2025
10.00 Einführung ins Projekt, Besprechung des Semesterplans,
Aufgabenverteilung, Patenschaften,
Vorstellung Semesterapparat etc.

nachmittags
Fertigstellung der Recherchen

Besuch bei Umani Kulturgut
Gespräch mit Niklas Hase, Geschäftsführer der Manufaktur für Tempeh

Besuch bei edelsauer
Gespräch mit Andreas Vogel, Geschäftsführer der Manufaktur für Fermentiertes

Mittwoch, 8.10.2025 Exkursion
9.45 Treffen in Leipzig (individuelle Anfahrt!)
vor dem Eingang zum Kesselkollektiv
in der Klingenstraße 22, 04229 Leipzig

10.00 Treffen mit Niklas Hase von Umani-Kulturgut
+ Andreas Vogel von edelsauer

13.00 Mittagessen in der Lubo Kantine

17.00 gemeinsames Kochen und Abendessen im Projektraum
und gegenseitige Vorstellungsrunde mit den one-minute-porträts

Ernten mit Urte Grauwinkel
auf dem Versuchfeld der Agrar- und Ernährungswissenschaften der MLU

Im Food Lab mit Urte Grauwinkel und Melissa Arias
der Agrar- und Ernährungswissenschaften der MLU

Donnerstag, 9.10.2025
Vormittags Ernten auf dem MLU Versuchsfeld
Nachmittags Besuch der MLU, FoodLab und Klimakammern

Kompendium der Themen Recherche zum Blättern anklicken …
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Montag, 13.10.2025
14.00 Vorstellung der Recherchen

Dienstag, 14.10.2025
10.00 Überführung der Recherchen in ein gemeinsames Kompendium

Vorbereitung Workshop

Dokumentation Themen und Ideenbasar zum Blättern anklicken …
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Montag, 20.10.2025
14.00 Vorbereitung und Einstieg Ideenfindung,
gemeinsames Sammeln und Identifizieren von Handlungsfeldern

Dienstag, 21.10.2025
individuelles Entwickeln und Visualisieren von Projektideen

Themen und Ideenbasar

Feedback zum Themen und Ideenbasar

Mittwoch, 22.10.2025
10.00 Ideenbasar
Vorstellung verschiedener Projektideen,
gegenseitiges Feedback

Konzepte und Feedback zum Blättern anklicken …
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Montag, 3.11.2025
14.00 Kurze Vorstellung der Ergebnisse aus den individuellen Experimenten,
anschliessend Vorbereitung und Einstieg Konzept-Entwicklung

Dienstag, 4.11.2025
Ausarbeitung Konzept + Einzelkonsultationen

Konzept-Vorstellung und Feedback im 1+2 Speed-Dating

Mittwoch, 5.11.2025
10.00 Konzept-Vorstellung
anschliessend Feedback im 1+2 Speed-Dating

Die Konzept-Vorstellung erfolgt mit Beamer-Präsentation. Im Anschluss geben sich die Studierenden gegenseitig Feedback in der organisierten Form des 1+2 Speed Dating.

Ablauf-Plan des Speed-Dating

Gruppen-Konstellation im Speed-Dating

Das 1+2 Speed-Dating ist so angelegt, dass jede Person der Gruppe von je zwei anderen Personen nach einer festgelegten Struktur Feedback zum vorgestellten Konzept bekommt. Ein Durchlauf beträgt 20 Minuten – nach drei Durchläufen war jede Person einmal die Feedback empfangende und zweimal die Feedback gebende Person in stets wechselnden Konstellationen.

Feedback im 1+2 Speed-Dating

SW 5
Montag 10.11.2025 – Mittwoch 12.11.2025
Beginn Entwurfsphase,
schneller Einstieg in Modell- und Versuchsaufbauten,
proof-of-concept

Mittwoch, 12.11.2025
Kurz-Präsentation: erster Ausblick

SW 7
Montag 24.11.2025 – Mittwoch 26.11.2025
Modell Entwicklung in 1:1,
Konsultationen

 
SW 8
Montag 1.12.2025 – Mittwoch 3.12.2025
Vorbereitung Zwischen-Präsentation,
Konsultationen

Zwischen-Präsentation und Feedback

Mittwoch 3.12.2025
Zwischen-Präsentation mit 1:1 Modellen,
Feedback und Diskussion

Positionen im Video
Direkt-Link bitte anklicken:

Alicia Hattler und Julika Schwarz
00:00 = ReFlow Manufacture
10:26 = Feedback

Maša Kralj
15:32 = Food Preservation through Grapes
20:03 = Feedback

Hannah Enk
28:12 = Twist
32:18 = Feedback

Allegra D’Achille
35:58 = Filtering Water
46:04 = Feedback

Henriette Meyer-Stork
52:52 = Bokashi und Abfallverwertung
66:53 = Feedback

Črt Štrubelj
69:02 = Mushroom growing at home
79:05 = Feedback

Anina Gill
81:26 = Gewächshaus
85:15 = Feedback

Jesse Jacobsen
89:03 = Hand Interface Teig
98:46 = Feedback

Dokumentation der Präsentationen
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Video-Links öffnen den Film der jeweiligen Vorstellung

SW 10

Montag 15.12.2025 – Mittwoch 17.12.2025
Einzelkonsultationen, Festlegung der individuellen Ziele,
Planung von ggfs. Werkstattterminen in der Weihnachtspause etc.

Weihnachtspause
22.12.2025 – 4.1.2026

SW 11

Montag 5.1.2026 – Mittwoch 7.1.2026
Werkstatt, Arbeit an Prototypen

SW 12 Kompaktwoche

Montag 12.1.2026 – Freitag 16.1.2026
Fertigstellen der Prototypen,
Konsultationen

SW 13

Montag 19.1.2026 – Mittwoch 21.1.2026
Fertigstellen der Prototypen,
Beginn Dokumentation,
Planung der Präsentation

SW 14 Kompaktwoche

Montag 26.1.2026 – Sonntag 1.2.2026
Fotografie der Prototypen,
Dokumentation in Print + Film
Vorbereitung und Aufbau Präsentation

Präsentation

Montag, 2.2.2026
18.00 Abschluss Präsentation

Die Entwürfe:

Allegra D’Achille
Dolomia

Hannah Enk
Twist
Ein modulares Aufsatzsystem für Gläser

Anina Gill
Greenhaus
Open Source Balkon Gewächshaus

Alicia Hattler, Julika Schwarz
RE:FLOW Research
Open-Source-Website mit Materialstudien zur Erforschung und Weiterverwendung von lokalen Lebensmittelnebenströmen

Jesse Jacobsen
Microbial Interface

Maša Kralj
Biomaterial Experimentation with Grape Pomace
Explorations of the Bioactive Biomaterial Packaging for Food Preservation

Henriette Meyer-Stork
bo_ka_shi.3fm

Črt Štrubelj
Mushroom Bio(do)me

Plakate der Ausstellung
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Plakat zum Projekt Ablauf