Input-Vorträge / Entwicklung Landwirtschaft und Ernährung
Input-Vortrag von Urte Grauwinkel
Agrar‐ und umweltwissenschaftliche Notwendigkeiten
und Chancen der urbanen Indoor‐Lebensmittelproduktion
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Input-Vortrag von Melissa Arias
Vom Saatgut auf den Teller: Ernährungswissenschaftliche Chancen
der urbanen Indoor-Lebensmittelproduktion
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Montag, 6.10.2025
14.00 Uhr Projekt-Einführung
mit unseren Gästen Urte Grauwinkel + Melissa Arias
von den Agrar- und Ernährungswissenschaften der MLU
Dienstag, 7.10.2025
10.00 Einführung ins Projekt, Besprechung des Semesterplans,
Aufgabenverteilung, Patenschaften,
Vorstellung Semesterapparat etc.
nachmittags
Fertigstellung der Recherchen
Exkursionen zu lokalen Manufakturen
Besuch bei Umani Kulturgut
Gespräch mit Niklas Hase, Geschäftsführer der Manufaktur für Tempeh
Besuch bei edelsauer
Gespräch mit Andreas Vogel, Geschäftsführer der Manufaktur für Fermentiertes
Mittwoch, 8.10.2025 Exkursion
9.45 Treffen in Leipzig (individuelle Anfahrt!)
vor dem Eingang zum Kesselkollektiv
in der Klingenstraße 22, 04229 Leipzig
10.00 Treffen mit Niklas Hase von Umani-Kulturgut
+ Andreas Vogel von edelsauer
13.00 Mittagessen in der Lubo Kantine
17.00 gemeinsames Kochen und Abendessen im Projektraum
und gegenseitige Vorstellungsrunde mit den one-minute-porträts
Auf dem Forschungsfeld und im Food Lab der MLU
Ernten mit Urte Grauwinkel
auf dem Versuchfeld der Agrar- und Ernährungswissenschaften der MLU
Im Food Lab mit Urte Grauwinkel und Melissa Arias
der Agrar- und Ernährungswissenschaften der MLU
Donnerstag, 9.10.2025
Vormittags Ernten auf dem MLU Versuchsfeld
Nachmittags Besuch der MLU, FoodLab und Klimakammern
Recherchen
Kompendium der Themen Recherche zum Blättern anklicken …
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Montag, 13.10.2025
14.00 Vorstellung der Recherchen
Dienstag, 14.10.2025
10.00 Überführung der Recherchen in ein gemeinsames Kompendium
Vorbereitung Workshop
Fermentations Workshop
Workshop zur Fermentation von Gemüse
mit Andreas und Antje Vogel
Workshop zur Fermentation von Sauermilch Produkten
Mittwoch, 15.10.2025
ab 9.00 bis 18.30
Fermentations-Workshop
mit Andreas und Antje Vogel von Edelsauer aus Leipzig
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Themen und Ideenbasar
Dokumentation Themen und Ideenbasar zum Blättern anklicken …
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Montag, 20.10.2025
14.00 Vorbereitung und Einstieg Ideenfindung,
gemeinsames Sammeln und Identifizieren von Handlungsfeldern
Dienstag, 21.10.2025
individuelles Entwickeln und Visualisieren von Projektideen
Themen und Ideenbasar
Feedback zum Themen und Ideenbasar
Mittwoch, 22.10.2025
10.00 Ideenbasar
Vorstellung verschiedener Projektideen,
gegenseitiges Feedback
Arduino Workshop und Experimente
Film zum Arduino Workshop mit Christian Wiegert
ab 23:05 Vorstellung der individuellen Eperimente
Arduino Intro Folien zum Blättern …
Montag, 27.10.2025 bis Donnerstag 30.10.2025
Montag + Dienstag
jeweils Beginn 10.00 Uhr
Arduino Workshop mit Christian Wiegert
Mittwoch + Donnerstag
jeweils ganztägig Ideen-Vertiefung
durch individuelle Experimente und Versuchsanordnungen
Dokumentation
Konzept-Vorstellung und 1+2 Speed Dating
Konzepte und Feedback zum Blättern anklicken …
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Montag, 3.11.2025
14.00 Kurze Vorstellung der Ergebnisse aus den individuellen Experimenten,
anschliessend Vorbereitung und Einstieg Konzept-Entwicklung
Dienstag, 4.11.2025
Ausarbeitung Konzept + Einzelkonsultationen
Konzept-Vorstellung und Feedback im 1+2 Speed-Dating
Mittwoch, 5.11.2025
10.00 Konzept-Vorstellung
anschliessend Feedback im 1+2 Speed-Dating
Die Konzept-Vorstellung erfolgt mit Beamer-Präsentation. Im Anschluss geben sich die Studierenden gegenseitig Feedback in der organisierten Form des 1+2 Speed Dating.
Ablauf-Plan des Speed-Dating
Gruppen-Konstellation im Speed-Dating
Das 1+2 Speed-Dating ist so angelegt, dass jede Person der Gruppe von je zwei anderen Personen nach einer festgelegten Struktur Feedback zum vorgestellten Konzept bekommt. Ein Durchlauf beträgt 20 Minuten – nach drei Durchläufen war jede Person einmal die Feedback empfangende und zweimal die Feedback gebende Person in stets wechselnden Konstellationen.
Feedback im 1+2 Speed-Dating
SW 5
Montag 10.11.2025 – Mittwoch 12.11.2025
Beginn Entwurfsphase,
schneller Einstieg in Modell- und Versuchsaufbauten,
proof-of-concept
Mittwoch, 12.11.2025
Kurz-Präsentation: erster Ausblick
Zwischen-Präsentation
SW 7
Montag 24.11.2025 – Mittwoch 26.11.2025
Modell Entwicklung in 1:1,
Konsultationen
SW 8
Montag 1.12.2025 – Mittwoch 3.12.2025
Vorbereitung Zwischen-Präsentation,
Konsultationen
Zwischen-Präsentation und Feedback
Mittwoch 3.12.2025
Zwischen-Präsentation mit 1:1 Modellen,
Feedback und Diskussion
Positionen im Video
Direkt-Link bitte anklicken:
Alicia Hattler und Julika Schwarz
ReFlow Manufacture = 00:00
Feedback = 10:26
Maša Kralj
Food Preservation through Grapes = 15:32
Feedback = 20:03
Hannah Enk
Twist = 28:12
Feedback = 32:18
Allegra D’Achille
Filtering Water = 35:58
Feedback = 46:04
Henriette Meyer-Stork
Bokashi und Abfallverwertung = 52:52
Feedback = 66:53
Črt Štrubelj
Mushroom growing at home = 69:02
Feedback = 79:05
Anina Gill
Gewächshaus = 81:26
Feedback = 85:15
Jesse Jacobsen
Hand Interface Teig = 89:03
Feedback = 98:46
Dokumentation der Präsentationen
zum Blättern anklicken,
Video-Links öffnen den Film der jeweiligen Vorstellung
SW 10 – 14 Ausführung der Entwürfe
SW 10
Montag 15.12.2025 – Mittwoch 17.12.2025
Einzelkonsultationen, Festlegung der individuellen Ziele,
Planung von ggfs. Werkstattterminen in der Weihnachtspause etc.
Weihnachtspause
22.12.2025 – 4.1.2026
SW 11
Montag 5.1.2026 – Mittwoch 7.1.2026
Werkstatt, Arbeit an Prototypen
SW 12 Kompaktwoche
Montag 12.1.2026 – Freitag 16.1.2026
Fertigstellen der Prototypen,
Konsultationen
SW 13
Montag 19.1.2026 – Mittwoch 21.1.2026
Fertigstellen der Prototypen,
Beginn Dokumentation,
Planung der Präsentation
SW 14 Kompaktwoche
Montag 26.1.2026 – Sonntag 1.2.2026
Fotografie der Prototypen,
Dokumentation in Print + Film
Vorbereitung und Aufbau Präsentation
SW 15 Präsentation
Präsentation
Montag, 2.2.2026
18.00 Abschluss Präsentation
Die Entwürfe:
Allegra D’Achille
Dolomia
Hannah Enk
Twist
Ein modulares Aufsatzsystem für Gläser
Anina Gill
Greenhaus
Open Source Balkon Gewächshaus
Alicia Hattler, Julika Schwarz
RE:FLOW Research
Open-Source-Website mit Materialstudien zur Erforschung und Weiterverwendung von lokalen Lebensmittelnebenströmen
Jesse Jacobsen
Microbial Interface
Maša Kralj
Biomaterial Experimentation with Grape Pomace
Explorations of the Bioactive Biomaterial Packaging for Food Preservation
Henriette Meyer-Stork
bo_ka_shi.3fm
Črt Štrubelj
Mushroom Bio(do)me
Plakate der Ausstellung
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Plakat zum Projekt Ablauf