Input-Vortrag von Urte Grauwinkel
Agrar‐ und umweltwissenschaftliche Notwendigkeiten
und Chancen der urbanen Indoor‐Lebensmittelproduktion

Folien des Vortrags zum Blättern …

Input-Vortrag von Melissa Arias
Vom Saatgut auf den Teller: Ernährungswissenschaftliche Chancen
der urbanen Indoor-Lebensmittelproduktion

Folien des Vortrags zum Blättern …

Montag, 6.10.2025
14.00 Uhr Projekt-Einführung
mit unseren Gästen Urte Grauwinkel + Melissa Arias
von den Agrar- und Ernährungswissenschaften der MLU

Dienstag, 7.10.2025
10.00 Einführung ins Projekt, Besprechung des Semesterplans,
Aufgabenverteilung, Patenschaften,
Vorstellung Semesterapparat etc.

nachmittags
Fertigstellung der Recherchen

Besuch bei Umani Kulturgut
Gespräch mit Niklas Hase, Geschäftsführer der Manufaktur für Tempeh

Besuch bei edelsauer
Gespräch mit Andreas Vogel, Geschäftsführer der Manufaktur für Fermentiertes

Mittwoch, 8.10.2025 Exkursion
9.45 Treffen in Leipzig (individuelle Anfahrt!)
vor dem Eingang zum Kesselkollektiv
in der Klingenstraße 22, 04229 Leipzig

10.00 Treffen mit Niklas Hase von Umani-Kulturgut
+ Andreas Vogel von edelsauer

13.00 Mittagessen in der Lubo Kantine

17.00 gemeinsames Kochen und Abendessen im Projektraum
und gegenseitige Vorstellungsrunde mit den one-minute-porträts

Ernten mit Urte Grauwinkel
auf dem Versuchfeld der Agrar- und Ernährungswissenschaften der MLU

Im Food Lab mit Urte Grauwinkel und Melissa Arias
der Agrar- und Ernährungswissenschaften der MLU

Donnerstag, 9.10.2025
Vormittags Ernten auf dem MLU Versuchsfeld
Nachmittags Besuch der MLU, FoodLab und Klimakammern

Kompendium der Themen Recherche zum Blättern anklicken …
oder download als pdf

Montag, 13.10.2025
14.00 Vorstellung der Recherchen

Dienstag, 14.10.2025
10.00 Überführung der Recherchen in ein gemeinsames Kompendium

Vorbereitung Workshop