Ernährung gestalten!
Essen als Frage von Haltung
Entwurfsprojekt WiSe 2025-26
Ernährung ist ein bedeutendes kulturelles, aber auch politisches Thema, das weltweit mit großen Herausforderungen verbunden ist: Klimakrise, Ressourcenknappheit, soziale Ungleichheit und gesundheitliche Fragen fordern ein Umdenken in der Produktion, dem Konsum und der Wertschätzung von Lebensmitteln.
Das Projekt »Ernährung gestalten!« nimmt verschiedene Aspekte in den Blick.Es schaut zurück auf die soziale, kulturelle und technologische Geschichte der Ernährung, versteht sich als Bestandsaufnahme heutiger Ernährungsgewohnheiten und kreiert Visionen von der Zukunft des Essens. Im Zentrum steht dabei die Frage, welche Rolle Gestaltung in Ernährungsfragen spielen kann? Welche neuen Perspektiven eröffnet sie? Inwiefern kann sie zu einem nachhaltigeren, gerechteren oder bewussteren Essverhalten beitragen?
Bei dem gleichnamigen Symposium kamen Gäste zu Wort, die sich in unterschiedlichen Disziplinen mit dem Thema Ernährung auseinandersetzen, und traten in den Dialog mit den Studierenden. In dem projektbegleitenden Modul »Kitchen Lab« wurde zudem ein Raum zum gemeinsamen Kochen und Forschen mit Lebensmitteln kreiert.
Das Projekt lud die Studierenden dazu ein, in der interdisziplinären Auseinandersetzung mit dem Thema Ernährung eine eigene gestalterische Haltung mit individuellen Schwerpunkten zu entwickeln.
