Tasting mit Carlo Nesler
Produkte der CibOfficina
 

Der erste Tag wurde durch den Fermentationsworkshop mit Carlo Nesler eingestimmt. Neben dem Erlernen von Techniken und Rezepten prägte besonders ein Kernpunkt die restliche Zeit auf dem Stanglerhof und den Exkursionsorten: mit allen Sinnen das Erlebte aufzunehmen.

 
Fermentieren mit Carlo Nesler / Teil 1

 
 

 
Fermentieren / Teil 2
Fermentieren in Salzlake

 
 

 
Fermentieren / Teil 3
Kimchi zubereiten

 
 

 
Fermentieren / Teil 4
Dosateig zubereiten