Film

Elena Bangel

Newtrition
searching for new food sources in anthropocenic landscapes

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Inszeniertes Buffet
Der Mensch hat die Umwelt tiefgreifend verändert und der Klimawandel wirkt sich zunehmend auf die Natur aus. Welche Pflanzen können diesen Bedingungen standhalten? Und welche noch unbekannten essbaren Pflanzen können unseren Speiseplan erweitern? „Newtrition“ stellt widerstandsfähige Pflanzen vor, zeigt Visionen neuer Speisen und lädt ein, diese zu kosten.

Film

Charlotte Bolinski

Growflow
Kontaktaufnahme mit Natur und Produktion von Lebensmitteln

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Ein Ökosystem erfahren und verstehen
„Growflow“ ist ein Gewächshaus für zu Hause, für Fermentation, Pflanzenanbau und Erzeugung von Lebensmitteln. Das bei der Fermentation entstehende CO2 düngt die Pflanze, so dass Fermentation und Wachstum ein Ökosystem bilden. Ziel meines Entwurfs ist es, Prozesse in der Natur zu verstehen sowie Wertschätzung für Lebensmittel durch eigene Erzeugung zu entwickeln.

Film

Leon Burmester

Vacui
Ein offenes Vakuumiersystem für Mehrwegbehälter

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Der luftleere Raum als Werkzeug
52% der Lebensmittelabfälle entstehen zu Hause. Das Vakuumieren bietet eine Möglichkeit, die Haltbarkeit um das 3- bis 5-Fache zu verlängern. Anstatt auf herkömmliche Plastikbeutel, setzt der „Vacui“ auf Mehrwegbehälter aus Glas. Eine Vakuumkammer nutzt die Ventilfunktion der Deckel, um die Luft zu entfernen, und kann Platz für mehrere Gläser gleichzeitig bieten. Das schützt Aromen und Ressourcen.

Film

Luis Braun

Symbiotische Behälter
Lagerung und Fermentation von Lebensmitteln

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Der Einfluss von Materialien auf Lebensmittel
Mit vorindustriellen Techniken lassen sich Behälter aus natürlichen Materialien herstellen. Die Materialien gehen eine Symbiose mit den Lebensmitteln ein und tauschen Mikroorganismen und Geschmacksstoffe aus. Mit der Verwendung symbiotischer Behälter werden Lebensmittel länger haltbar, vielfältiger im Geschmack und sicherer im Verzehr.

Film

Luisa Krause

U_Sprout
Sprossen ziehen leicht gemacht!

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Let‘s keep growing!
Mit „U_Sprout!“ leicht und unkompliziert dein eigenes Superfood wachsen lassen und frischen Wind in deine Küche bringen! Ob stehend oder an die Wand montiert bietet „U_Sprout!“ einen Ort für deine Sprossen und Micro Greens. Ohne lange Transportwege und Kühlketten, mit mehr Wertschätzung für dein Essen. „U_Sprout!“– frischer geht es nicht!

Film

Lisa Schwalbe, Nikolaus Hössle

pixel gardening
Modulares Anbausystem für Zuhause

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Selbstversorgung leichtgemacht
„Pixel gardening“ ist ein flexibles Anbausystem aus Eurokisten, das von Laien, Hobbygärtner*innen und Profis gleichermaßen genutzt werden kann. Über eine Website werden Kits konfiguriert, die Erde, Saatgut und Anleitungen für den Anbau enthalten. Obst- und Gemüsesorten lassen sich in drei Stufen nach Komplexität des Anbaus und technischer Ausrüstung an die Erfahrungen der pixel Gärtner*innen anpassen.

Film

Cate Plenzick, Dean Weigand

Datsche
Die Werkbank für den Garten

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Mobile Gartenwerkbank
Von der Freude an der Gartenarbeit bis zur Selbstversorgung: Die mobile Gartenwerkbank, deren Konstruktion für den Einsatz im Freien konzipiert ist, passt sich der saisonalen Vielfalt der Gartenarbeit an. In den Wintermonaten kann die Werkbank aufrecht gestellt werden, dient so als Aufbewahrungsort für Gartengeräte und bietet auch in dieser Stellung eine reduzierte Arbeitsfläche.

Film

Cleo Dölling

common glyphs
methods for metabolic learning

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Taste of discussion
„Common Glyphs“ erforscht das performative Potenzial von Bildgebäck als Methode zum Verinnerlichen unserer Umwelt und ihrer Symbole. Die Kulturtechnik des Bilder-Backens wird aktualisiert. Anknüpfend an die traditionelle Praxis steht das Einverleiben verschiedener Themen im Fokus: Was haben wir gegenwärtig zu verdauen? Und wie können wir darüber in den Dialog treten?

Film

Yanru Chen

Ein Bissen Anomalie
Essstörungen empathisch erfahren

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Ein Gedeck zur Förderung von Empathie
Viele Menschen leiden unter Essstörungen. Häufig mangelt es an Verständnis dafür und somit an passender Unterstützung. Durch die Gestaltung einer bewussten Esssituation, haben Gäste die Möglichkeit, sich in das Krankheitsbild einzufühlen. Schwierig zu verwendendes Besteck und Geschirr lassen Störungen beim Essen mit dem eigenen Körper wahrnehmen.

Film

Xue Song
(mit Jiongji Wang)

Klangmenü
sounding plates ensemble

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Klänge als Vorspeise
Geräusche beim Essen werden oft überhört. Wie können wir diese Geräusche bewusst gestalten, um den Prozess des Essens zu einer multisensorischen Erfahrung zu machen? Stell dir vor, das Besteck wird zu einem Instrument und die gemeinsame Mahlzeit zu einer musikalischen Performance.